Veganski mafini


200 g moke po želji (polnozrnata, pirina, ržena)

1 pecilni prašek

malo soli

burbonska vanilija

80 g kokosovega masla

80 g kokosovega sladkorja

nadomestek za 1-2 jajci

170 ml ovsenega mleka

30 g presnega kakava

200 g temne čokolade s čim višjo vsebnostjo kakava

V prvo posodo zmešamo moko, kakav, pecilni, sol. V drugo posodo damo vse ostale sestavine (kokosovo maslo raztopimo na ognju, če je potrebno) in zmiksamo. Združimo vsebini posod, zmiksamo. Dodamo na koščke nadrobljeno temno čokolado. 

Z žlico nadevamo modelčke v pekaču za mafine. 

Pečemo 20 minut na 200 stopinj.